明正食品：

記者 王偉宏 張洪濤 徐啟峰 王吉城

  “明正牛肉距今已有幾百年的歷史，從當初的小作坊起步，發(fā)展到現在擁有300多家城市代理商、100種產(chǎn)品，基本涵蓋了牛肉產(chǎn)品的所有種類(lèi)……”11月17日，在位于太康縣開(kāi)發(fā)區的河南明正清真食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)明正食品）內，今年40多歲的李道峰如數家珍。

  食品加工業(yè)是太康縣的主導產(chǎn)業(yè)之一，主要涉及肉制品、小麥粉、飲料、糕點(diǎn)、調味品、酒類(lèi)等10多個(gè)大類(lèi)。明正食品是太康眾多食品加工企業(yè)中極具代表性的一家。

  李道峰是河南明正清真食品有限公司董事長(cháng)。年輕時(shí)，他跟隨父親在家鄉打拼，經(jīng)營(yíng)自家的牛肉企業(yè)，見(jiàn)證了明正食品從小到大、從弱到強的發(fā)展過(guò)程。如今，他在繼承傳統牛肉制作技藝的基礎上，以前瞻性的眼光，不斷創(chuàng )新發(fā)展模式，立志通過(guò)不懈努力，做大做細“牛文章”，在“牛產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展道路上編織美好未來(lái)。

  采訪(fǎng)當日，記者來(lái)到明正食品生產(chǎn)車(chē)間，工作人員正穿著(zhù)工作服在各自崗位上緊張忙碌，解凍、分割、腌制、鹵煮、包裝等各個(gè)工序有條不紊地進(jìn)行。

  談起明正牛肉的歷史，李道峰說(shuō)：“為躲避元末戰亂，1365年，李氏的先祖李寨率族人遷徙到太康縣馬頭鎮，帶來(lái)了制作牛肉的傳統技術(shù)，明正牛肉由此發(fā)軔。后來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷改良發(fā)展，明正牛肉得到當地群眾的認可，成為周邊地區家喻戶(hù)曉、老幼皆知的美味?！?/span>

  “改革開(kāi)放以后，民營(yíng)企業(yè)發(fā)展的春天來(lái)了，我的父親李明正憑借獨特的牛肉制作技藝，在馬頭鎮建起了以牛羊肉加工為主的肉聯(lián)廠(chǎng)，在當地小有名氣，也帶動(dòng)了周邊養牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)的發(fā)展，間接為周邊群眾提供了就業(yè)機會(huì )和致富渠道?！崩畹婪褰榻B，當時(shí)，肉聯(lián)廠(chǎng)用工最多時(shí)200多人，產(chǎn)品供不應求，但是產(chǎn)品也僅局限于單一的醬鹵牛肉，并沒(méi)有對牛肉產(chǎn)品進(jìn)行更多的細分。為了進(jìn)一步擴大規模，更好適應市場(chǎng)需求，2011年，他們把企業(yè)從馬頭鎮搬遷至當時(shí)的太康縣產(chǎn)業(yè)集聚區（如今的太康縣開(kāi)發(fā)區），并注冊成立了河南明正清真食品有限公司，自此企業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展期。

  如何讓企業(yè)在市場(chǎng)競爭中不斷發(fā)展壯大？李道峰帶領(lǐng)廣大員工主動(dòng)出擊，謀發(fā)展思路，積極應對市場(chǎng)變化，增加現代化的生產(chǎn)線(xiàn)。目前，他們擁有醬鹵牛肉制品自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)12條，同時(shí)配套萬(wàn)噸級冷庫。

  為了擴大生產(chǎn)規模，2021年，他們又實(shí)施綜合車(chē)間升級改造項目，在原有傳統醬鹵牛肉制品生產(chǎn)加工基礎上，增加了休閑類(lèi)食品的生產(chǎn)和加工項目，擴大了產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗室、質(zhì)量品控化驗室、產(chǎn)品留觀(guān)室等，并引進(jìn)國內先進(jìn)的全自動(dòng)包裝機、速冷機、滾揉機、真空包裝機、高溫滅菌爐，以及先進(jìn)的產(chǎn)品品控質(zhì)檢設備等，形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、品控于一體的標準化、現代化、綜合性食品生產(chǎn)車(chē)間。

  目前，明正食品除了生產(chǎn)醬鹵牛肉制品，還生產(chǎn)牛肉粒、牛肉干、燒烤牛肉等100多種產(chǎn)品，進(jìn)一步將牛肉產(chǎn)品進(jìn)行了細分，還將明正牛肉產(chǎn)品配送到社區進(jìn)行銷(xiāo)售，受到消費者的青睞。憑借良好的品質(zhì)，明正牛肉先后獲得河南老字號、河南省著(zhù)名商標、周口市市長(cháng)質(zhì)量獎等多項榮譽(yù)稱(chēng)號，并通過(guò)了ISO9001國際質(zhì)量體系認證。

  李道峰還有一個(gè)身份——全國人大代表。他在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的同時(shí)，毅然承擔起更多的社會(huì )責任。他經(jīng)常帶領(lǐng)企業(yè)員工到敬老院看望慰問(wèn)孤寡老人，到鄉村給生活困難群眾送去溫暖，在開(kāi)學(xué)季資助貧困大學(xué)生，慰問(wèn)疫情防控工作人員……他用實(shí)際行動(dòng)詮釋了一名人大代表的責任與擔當。

  談到下一步的打算，李道峰說(shuō)：“我們準備從養殖、屠宰、加工環(huán)節入手，開(kāi)展生鮮產(chǎn)品進(jìn)超市業(yè)務(wù)，進(jìn)一步打造全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，讓更多人吃上優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品，也讓明正牛肉走出國門(mén)?！?/span>

來(lái)源：周口日報