元朝中期，游牧文化與中原農耕文化加速融合，“牛肉”成為達官貴人宴席上必不可少的美食。

河南中牟人士李寨，掌握一手精妙的牛肉醬鹵技藝，被推薦入宮，賜封御廚總管。

1365年，為避戰亂，李寨率族人遷到太康馬頭鎮安家落戶(hù)，以售賣(mài)醬鹵牛肉為生。

“李氏牛肉”很快成為太康家喻戶(hù)曉、老幼皆知的美食，被當作饋贈親朋的最佳禮品。

李寨將《李氏醬鹵秘法》傳授給子孫。要求每一代傳承人都必須嚴格遵循，承襲匠心精神，誠信經(jīng)營(yíng)。

1381年，朱元璋派軍消滅云南殘余勢力，軍隊錢(qián)糧官采購大量李氏醬鹵牛肉，作為將領(lǐng)們的營(yíng)養供給。

1405年，鄭和率領(lǐng)船隊遠赴太平洋和印度洋，“李氏牛肉”作為重要物資和國禮之一，隨船到達30個(gè)國家和地區。

時(shí)至清朝，1659年春節，進(jìn)士郭昌回家鄉太康探親，對李氏牛肉贊不絕口，親書(shū)“世家美味，天下一絕”相贈，自此，李氏“牛肉世家”美名遠揚。

孫中山先生從日本留學(xué)歸來(lái)，拜見(jiàn)張之洞，得到盛情款待，對“李氏牛肉”一品難忘。

新中國首位打破世界紀錄的運動(dòng)員陳鏡開(kāi)，經(jīng)隊醫推薦食用“李氏牛肉”，實(shí)現了減重不減力，成績(jì)突飛猛進(jìn)。

“李氏牛肉”第21代傳承人李明正不僅醬鹵手藝高超，而且還身懷“一刀準”絕技。改革開(kāi)放后，率先響應黨的號召，創(chuàng )辦“明正”清真食品廠(chǎng)。通過(guò)現代化技術(shù)對產(chǎn)品進(jìn)行改良和創(chuàng )新。

明正食品產(chǎn)業(yè)園建成運營(yíng)后，結合時(shí)代化趨勢，持續開(kāi)發(fā)出滿(mǎn)足不同消費需求的高品質(zhì)牛肉產(chǎn)品。將“1365明正世家”品牌推向全國，真正做到“明澤天下，正宗傳承”。